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盤點(diǎn)!餐飲老板走過的3個彎路,避免采坑

時間:2024-08-14   訪問量:1141

盤點(diǎn)!餐飲老板走過的3個彎路,避免采坑

時間:2023/4/7 9:06:48 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 近兩年來,“口罩”問題對各行各業(yè)的打擊很大,不過民以食為天為天,“吃”是大眾最基本的生存需求,所以很多人都想踏足餐飲,然而實(shí)際情況是不少人滿懷憧憬進(jìn)場,又負(fù)債累累退場,令人惋惜。

近兩年來,“口罩”問題對各行各業(yè)的打擊很大,不過民以食為天為天,“吃”是大眾 基本的生存需求,所以很多人都想踏足餐飲,然而實(shí)際情況是不少人滿懷憧憬進(jìn)場,又負(fù)債累累退場,令人惋惜。


那么到底餐飲創(chuàng)業(yè)者要怎么做,才能避免短命結(jié)局呢?今天不談經(jīng)驗(yàn),朝天門火鍋跟大家總結(jié)一下餐飲人走過的三個彎路~

  一、迷信他人成功學(xué)

  現(xiàn)在很多人都在網(wǎng)上宣揚(yáng)成功案例,而那些所謂的成功案例,根本無法為你的“實(shí)戰(zhàn)”作落地指導(dǎo),不斷地打雞血只會盲目自信,忽視了實(shí)際情況;餐飲業(yè)研究吃、同時更要研究人,研究市場動態(tài)。

  市場時時刻刻都在變化,過度迷信那些“成功學(xué)”,很容易犯經(jīng)驗(yàn)主義錯誤,也無法學(xué)會獨(dú)立分析思考,不會隨著市場的變化而及時調(diào)整升級策略。

  二、妄圖通過一招半式,就把門店搞活

  經(jīng)營門店的時候,都會遇到一些難題和困惑,因?yàn)樽悦襟w的興起,不少老板會在某音、某書上借鑒學(xué)習(xí)別人的招數(shù),然后生搬硬套在自己的門店上,妄圖通過一招半式就能把門店起死回生。

  其實(shí),品類不同、消費(fèi)群體不同、經(jīng)營階段不同、門店內(nèi)外環(huán)境及具體情況的不同,盲目模仿,沒有對癥下藥,只會讓門店經(jīng)營越來越差,盲目模仿不可取,我們可以學(xué)習(xí)的只是他人的思路,實(shí)際情況要做實(shí)際的分析調(diào)整。

  三、過度看重營銷,忽視產(chǎn)品和服務(wù)

  流量獲取、流量留存、流量激活、流量變現(xiàn)、自傳播是一套系統(tǒng)的運(yùn)營思路。但很多老板沒有形成閉環(huán)思路,通過各個營銷手段曝光了品牌,獲得了流量,產(chǎn)品和服務(wù)卻達(dá)不到顧客預(yù)期,無法完成留存,當(dāng)熱度褪去,生意一落千丈。

  酒深不怕巷子深的時代已成過去式,重視營銷沒有錯,但過度看重營銷,忽視產(chǎn)品和服務(wù),能火一時卻不能活一世。做好了產(chǎn)品和服務(wù),針對門店實(shí)際情況進(jìn)行分析調(diào)整,才能承接住流量,才能做出標(biāo)桿門店。

  總的來說,餐飲業(yè)入門容易出道難,想開好一家店,光有資金是不行的,還得具備穩(wěn)打穩(wěn)扎的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的知識儲備,新人想要少走彎路,更好的辦法是選擇一個成熟、靠譜的品牌加盟,得到專業(yè)的幫助與扶持,才能長久發(fā)展。

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